Дар гирду атрофи мо одамоне, ки шоколад хурданро дӯст медоранд, кам нестанд, аммо онҳо баъзан хавотиранд, ки шоколад аз ҳад зиёд хӯрдан солим нест, чапаш солим аст, росташ хушбахт аст, воқеан хеле мушкил аст.
"Таъсири шоколади дорои полифенолҳои бойи какао ба гликемияи пас аз хӯрокхӯрӣ, инсулин, метавонад ба мо кӯмак кунад, ки ин мушкилотро ҳал кунем, субҳи хушбахтӣ !!
Усулҳои тадқиқот
Муҳаққиқон 48 ихтиёриёни солими ҷопонро (27 мард ва 21 зан) ҷалб карданд.Онҳо ба таври тасодуфӣ ба ду гурӯҳ тақсим карда шуданд: гурӯҳи W (субъектҳо дар давоми 5 дақиқа 150 мл об менӯшиданд ва пас аз 15 дақиқа 50 г шакар OGTT гирифтанд);Гурӯҳи C (субъектҳо дар давоми 5 дақиқа 25 г шоколади полифенолҳои какао бой ва 150 мл об гирифтанд, пас аз 15 дақиқа пас аз 50 г шакар OGTT).
Сатҳи глюкоза, инсулин, кислотаҳои равғании озод, глюкагон ва пептид-1 монанд (glp-1) дар -15 (15 дақиқа пеш аз OGTT), 0,30,60,120 ва 180 дақиқа чен карда шуданд.
Натичахои тадкикот
Сатҳи глюкозаи хуни гурӯҳи С нисбат ба гурӯҳи W дар 0 дақиқа ба таври назаррас баланд буд, аммо дар 120 дақиқа нисбат ба гурӯҳи W хеле паст буд.Дар байни ин ду гурӯҳ дар консентратсияи глюкозаи хун (-15 ~ 180 дақиқа) фарқияти оморӣ вуҷуд надошт.Консентратсияи инсулини зардоби 0, 30 ва 60 дақиқа дар гурӯҳи C нисбат ба гурӯҳи W ба таври назаррас баландтар буд ва AUC аз -15 то 180 дақиқа дар гурӯҳи C нисбат ба гурӯҳи В хеле баланд буд.
Консентратсияи кислотаи равғании озод дар хуноба дар гурӯҳи С нисбат ба гурӯҳи W дар 30 дақиқа хеле паст буд ва нисбат ба гурӯҳи W дар 120 ва 180 дақиқа хеле баланд буд.Дар дақиқаи 180, консентратсияи глюкагон дар хун дар гурӯҳи C нисбат ба гурӯҳи W ба таври назаррас баланд буд. Дар ҳар лаҳза, консентратсияи GLP-1 дар плазмаи гурӯҳи C нисбат ба гурӯҳи В хеле баланд буд.
Хулосаи тадқиқот
Шоколад, ки аз полифенолҳои какао бой аст, метавонад пас аз хӯрок хӯрдан афзоиши қанди хунро коҳиш диҳад.Ин таъсир бо секретсияи барвақти инсулин ва GLP-1 алоқаманд аст.
Шоколад ғизои қадимист, ашёи асосии он селлюлозаи какао ва равғани какао мебошад.Дар ибтидо онро танҳо мардони калонсол, бахусус ҳокимон, коҳинон ва ҷанговарон мехӯрданд ва ғизои гаронбаҳо ва истисноӣ ба ҳисоб мерафтанд, аммо ҳоло он ба ширинии дӯстдоштаи мардуми тамоми ҷаҳон табдил ёфтааст.Солҳои охир як пажӯҳиш дар бораи шоколад ва саломатии инсон мушоҳида шудааст.
Аз рӯи таркибаш, аз рӯи стандарти МИЛЛӢ Шоколадро метавон ба шоколади сиёҳ (Шоколади сиёҳ ё шоколади соф) тақсим кард — ҳаҷми умумии какао сахти ≥ 30%;Шоколади ширӣ – маҷмӯи умумии какао ≥ 25% ва моддаҳои умумии ширӣ ≥ 12%;Шоколади сафед — равгани какао ≥ 20% ва моддаи умумии шир ≥ 14% Намудҳои гуногуни шоколад ба саломатии одамон таъсири гуногун доранд.
Тавре ки мо дар адабиёти дар боло зикршуда дарёфтем, шоколаде, ки аз полифенолҳои какао бой аст (шоколадҳои сиёҳ) метавонад афзоиши қанди хунро пас аз хӯрок коҳиш диҳад, "Идораи кӯтоҳмуддати шоколади сиёҳ пас аз афзоиши назаррас дар соли 2005 мушоҳида мешавад" навиштааст Ам Ҷ Клин. Шоколади сиёҳ Nutr дар одамони солим фишори хун ва ҳассосияти инсулинро коҳиш дод, аммо шоколади сафед ин тавр накард.Ҳамин тавр, манфиатҳои саломатии шоколад бо таркиби какао алоқаманданд.
Шоколадҳои сиёҳ, ки шумо дар бораи он намедонистед
▪ Илова бар манфиатҳои эндокринӣ ва мубодилаи моддаҳо, баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки шоколади сиёҳ метавонад ба узвҳои дигар низ таъсири муҳофизатӣ дошта бошад.Шоколади сиёҳ метавонад оксиди нитратҳои эндотелииро (NO) зиёд кунад, функсияи эндотелияро беҳтар созад, рагҳои рагҳоро афзоиш диҳад, фаъолшавии тромбоцитҳоро боздорад ва дар кори дилу рагҳо нақши муҳофизатӣ бозад.
▪ Шоколади сиёҳ ҳамчун антидепрессант тавассути ҳавасмандкунии истеҳсоли нейротрансмиттер серотонин амал мекунад, аз ин рӯ он метавонад тасаллии равониро таъмин кунад ва эҳсоси эйфорияро ба вуҷуд орад.Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон доданд, ки шоколади торик ангиогенез ва ҳамоҳангсозии моторро дар гиппокамп афзоиш медиҳад.
▪ Фенолҳои шоколади сиёҳ флораи рӯдаҳоро тавассути мусоидат ба колонизатсияи лактобакилли ва бифидобактерияҳо танзим мекунанд.Онҳо инчунин якпорчагии рӯдаҳоро беҳтар мекунанд ва илтиҳобро пешгирӣ мекунанд.
▪ Шоколади сиёҳ ба гурдаҳо тавассути фишори зидди илтиҳобӣ, антиоксидантӣ, беҳтар шудани фаъолияти эндотелиалӣ ва ғайра таъсири муҳофизатӣ дорад.
Хуб, агар шумо пас аз омӯхтани ин қадар гурусна бошед, шумо метавонед энергияи худро бо як шоколади сиёҳ пур кунед.
Вақти фиристодан: 01-01-2022